Nos cultures
Les grandes cultures
Notre exploitation agricole a une vocation céréalière avant tout grâce à sa situation géographique privilégiée au sein des limons fertiles du plateau du Vexin français.
Ainsi, nous cultivons des céréales telles que :
- Blé tendre d’hiver
- Orge de printemps
- Escourgeon
- Maïs
- Seigle
- Épeautre
- Avoine noire d’hiver
- Avoine blanche de printemps
- Petit épeautre
- Sarrasin
Nous cultivons également des cultures dédiées à l’industrie telles que :
- Betterave à sucre (transformée à la sucrerie d’Etrépagny dans l’Eure)
- Colza oléagineux
Depuis cette année, nous nous sommes engagés dans de nouvelles mesures agroenvironnementales qui nous permettent, grâce à des soutiens techniques et financiers, de réduire progressivement nos utilisations de produits phytopharmaceutiques. L’objectif est d’arriver dans un délai de cinq ans à réduire de 50% leur utilisation, et ainsi de trouver un compromis pour nos récoltes entre quantité et qualité.
Les pommes de terre
Nous avons redémarré la culture de la pomme de terre sur notre ferme depuis 2010. Cette réintroduction concerne cependant des petites surfaces : environ 5000 m², mais nous permet ainsi de vous proposer 6 variétés tout au long de l’année.
Les variétés de pommes de terre
Elles sont entièrement ramassées à la main, mises en caisse, stockées dans l’obscurité et hors gel jusqu’à ce qu’elles arrivent dans votre assiette.
- L’amandine – Pomme de terre précoce à chair ferme, disponible dès fin juin en primeur. Allongée, peau claire et fine, très fragile à la récolte. Idéale en salade ou vapeur.
- La charlotte – Calibre plus petit, chair ferme, couleur jaune spécifique. Parfaite pour mijoter, rissoler ou gratiner.
- La bintje – Formes irrégulières, chair farineuse. Très adaptée aux frites, chips ou purée.
- La roseval – Croisement Rosa × Vale. Peau rouge foncée, chair striée de rose, goût de noisette. Bonne en vapeur ou rissolée.
- La vitelotte – Chair violette profonde, calibre modeste. Donne un aspect unique aux purées et chips.
- La ratte – Forme de croissant, goût de châtaigne. Chair très ferme, idéale en cuisson vapeur.
Les fourrages
Nous sommes la quatrième génération d’éleveurs de bovins à Génicourt. Du fourrage, nous en avons toujours fait pour nos animaux, mais il y a encore moins de vingt ans, tout était ramassé et entassé à la main dans les greniers de nos granges.
J’ai la chance aujourd’hui de pouvoir distribuer tout le fourrage de mes animaux exclusivement à la machine. Nous faisons tout de même chaque saison des petits ballots de foin et de paille que nous vous proposons à la vente au détail. Bien entendu, les gros conditionnements en balles rondes ou rectangles sont également disponibles.